День добрый! Выпекание куличей — самое любимое мое занятие:) В канун Пасхи все хозяйки стараются навести марафет дома, подготовиться к празднику.
В этом видео выпекаем тело Христово (кулич) в бабушкином корыте и старых формах:) И немного нашей деревни в Одесской области.
Ингредиенты
2,100 кг. муки высшего сорта
600 мл. теплого молока
90 г. мокрых дрожжей
200 г. жирных сливок
400г. сахара
100 г. сливочного масла
100 г. маргарина
30мл. растительного масла
6 яиц и 6 только яичных желтков
150 г. изюма
соль — чайная ложка
1 чайная ложка куркумы
цедра 2 лимонов
цедра 1 апельсина
1 ромовая пахучка (эссенция – по желанию)
смалец для смазывания форм
Большие куличи выпекать до полутора часов на 180 градусах. Маленькие – минут 40.
Куличи горят, что делать?
Если в духовке печет только низ — поставьте на низ воды в какой-то емкости. В других случаях – верх+низ – идеально. Готовность проверяем деревянной палочкой.
Глазурь для пасхальных куличей:
(глазурь на желатине. Не крошится)
300 г сахарной пудры
10 г. желатина
60 мл. воды для желатина
60 мл. воды для пудры
5-8 капель лимонного сока
