Рецепт на пол порции, по которому я пеку в видео:
✏️ Для опары:
50г. свежих дрожжей
1 яйцо
0,5 стакана сахара (100г)
250мл. теплого молока
1 столовая ложка сметаны
0,5 стакана муки (70г.)
✏️ Для теста:
2,250 кг. муки
8 яиц
2,5 стакана сахара (570г.)
180г. сливочного масла (+я взяла столовую ложку смальца) можно взять 200г.только сливочного масла
250 мл. теплого молока
250г. сметаны
0,5 чайной ложки соли
ваниль — 1 чайная ложка
20г. (2 пакетика) ванильного сахара
цедра из одного лимона и апельсина
100г. изюма и 50г. цукатов.
Выпекала маленькие куличи 40мин. Большие 1ч, 15мин. на 170-180°С.
🪻Этот самый рецепт на полную порцию. Паска «семейная»:🪻
✏️ Для опары:
100г. свежих дрожжей
3 яйца 1 стакан сахара (200г.)
500мл. теплого молока
2 столовая ложка сметаны
1 стакан муки (140-150г.)
✏️ Для теста:
4,5кг. муки
15 яиц
5 стаканов сахара (1,100кг.)
400г. сливочного масла
500 мл. теплого молока
500г.сметаны
1 чайная ложка соли
ваниль — 2 чайные ложки
40г. (4 пакетика) ванильного сахара
цедра из 2 лимонов и апельсинов
200г. изюма и 100г. цукатов.
🔥 Паски горят, что делать?🔥
Если в духовке печет только низ — поставьте на низ воды в какой-то емкости. В других случаях – верх+низ – идеально. Готовность проверяем деревянной палочкой.
✏️Глазурь на паске:
(глазурь на желатине. Не крошится)
300 г сахарной пудры
10 г. желатина
60 мл. воды для желатина
60 мл. воды для пудры
5-8 капель лимонного сока
