ПІДПИШІТЬСЯ на самі смачні і бюджетні рецепти в Телеграм. Обіцяємо, Ви не пошкодуєте!
Ніжна сирна запіканка без борошна та розпушувача
Інгредієнти для «Ніжна сирна запіканка з крохмалем»:
- Сир (5-9%) — 750 г
- Куряче яйце — 3 шт
- Сметана — 150 г
- Цукор — 100 г
- Кукурудзяний крохмаль — 50 г
- Ванільний цукор — 10 г
- Сіль (невелика щіпка)
Приготування:
- Сир, цукор, ванільний цукор, крохмаль, сметану та 2 жовтки відправляємо в чашу блендера та добре перемішуємо до гладкої однорідної консистенції. Якщо немає блендера, то можна з’єднати всі компоненти вручну, тільки тоді обов’язково беремо дрібнозернистий сир.
- В окремій чистій мисці збиваємо до м’яких піків білки 3-х яєць з сіллю, після чого з’єднуємо з сирною масою.
- Форму (у мене d ~ 20 см) повністю вистилаємо папером для випікання і змащуємо вершковим маслом. Перекладаємо сирну масу, рівняємо та зверху змащуємо залишком третього жовтка. Випікаємо запіканку при 170 °C до гарної рум’яності в середньому 1 годину (+/- 10 хвилин залежно від духовки). Вимкнувши духовку, трохи відкриваємо дверці на відстань коробки сірників і даємо запіканці таким чином охолонути до теплого стану. За мірою охолодження вона трохи осідатиме, це нормально. Остиглу до теплого стану запіканку можна виймати з форми. Вона смачна як в теплому, так і в холодному вигляді.
Додаткові поради:
👉 Щоб запіканка вийшла високою, виберіть форму з невеликим діаметром.
👉 Не виймайте запіканку з духовки одразу після вимкнення! Від різкого перепаду температур вона може сильно осісти!
👉 За бажанням у сирну масу можна додати горстку родзинок або цедру лимона.
Сподіваюсь, вам сподобається цей рецепт!
